NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso ed elegante, ricco di sentori di frutta matura in cui primeggiano la mela, il cedro e il pompelmo. In bocca è piacevolmente fresco, ricco ed intenso, lasciando una piacevole sensazione di frutta fresca. Va servito ad una temperatura di 10-12℃
ABBINAMENTO
Ideale con pesce, carni bianche e piatti a base di verdure.
CARATTERISTICHE
:Comune = Mazara della Vallo – Salemi
:Varietà = 50% inzolia, 50% chardonnay
:Ettari = 169 ettari
:Altitudine= 150 m s.l.m.
:Terreno= 50% Argilla, 30% Sabbia, 20% Limo
:Ph= 7,5
:Porta innesto= 140 RU
:Densità= 4000 ceppi/ha
:Anno d’impianto= 2001
:Primo anno di produzione= 2002
:Produzione= 85 quintali per ettaro
:Vinificazione= Tradizionale in bianco con pressatura soffice e chiarifica statica del mosto. Successivamente il mosto viene travasato in serbatoio d’acciaio e vinificato alla temperatura di 16-18 gradi per circa 20 giorni. A fine fermentazione viene ancora travasato e successivamente chiarificato e stabilizzato per l’imbottigliamento.
:Affinamento=In bottiglia per circa 3 mesi.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è intenso ed elegante, ricco di sentori di frutta matura in cui primeggiano la mela, il cedro e il pompelmo. In bocca è piacevolmente fresco, ricco ed intenso, lasciando una piacevole sensazione di frutta fresca. Va servito ad una temperatura di 10-12℃
ABBINAMENTO
Ideale con pesce, carni bianche e piatti a base di verdure.
CARATTERISTICHE
:Comune = Mazara della Vallo – Salemi
:Varietà = 50% inzolia, 50% chardonnay
:Ettari = 169 ettari
:Altitudine= 150 m s.l.m.
:Terreno= 50% Argilla, 30% Sabbia, 20% Limo
:Ph= 7,5
:Porta innesto= 140 RU
:Densità= 4000 ceppi/ha
:Anno d’impianto= 2001
:Primo anno di produzione= 2002
:Produzione= 85 quintali per ettaro
:Vinificazione= Tradizionale in bianco con pressatura soffice e chiarifica statica del mosto. Successivamente il mosto viene travasato in serbatoio d’acciaio e vinificato alla temperatura di 16-18 gradi per circa 20 giorni. A fine fermentazione viene ancora travasato e successivamente chiarificato e stabilizzato per l’imbottigliamento.
:Affinamento=In bottiglia per circa 3 mesi.
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