GRILLO AMIR I.G. TERRE DI SICILIA

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino e di buona consistenza. Al naso è piacevolmente intenso con note di frutta fresca come la nespola, pera, cedro e mandarino. In bocca secco, abbastanza morbido, fresco, abbastanza sapido, seduce con un ritorno persistente di frutta che si fondono alla nocciola in via retro nasale. Va servito ad una temperatura di 10 -12℃
ABBINAMENTO
Ideale con pesce, carni bianche e piatti a base di verdure.
CARATTERISTICHE
:Comune=Mazara della Vallo
:Varietà=100% Grillo Sicilia DOC Bio
:Gradazione Alcolica=13% VOL.
:Altitudine=200 m s.l.m.
:Terreno=20% Argilla, 40% Sabbia, 40% Limo
:Ph=7,6
:Porta innesto= 140 RU
:Densità= 3500 ceppi/ha
:Anno d’impianto= 2006
:Primo anno di produzione= 2008
:Produzione=90 quintali per ettaro
:Vinificazione= Tradizionale in bianco, con una breve criomacerazione della buccia e Successiva pressatura e decantazione statica. Vinificato in serbatoi d’acciaio ad una temperatura di 14-16 gradi per circa 20 giorni. Viene lasciato insieme alle fecce nobili per circa 30 giorni e travasato in serbatoi d’acciaio.
:Affinamento= In bottiglia per circa 3 mesi.