GRILLO DOC SICILIA - FARDELLA DELLA RIPA

Il grillo è un vitigno d’uva bianca da mosto presente soprattutto in Sicilia occidentale ed in particolare nel marsalese. È un vitigno autoctono a bacca bianca che presenta acini medio grandi di colore giallo e sferici.
:Vitigno= Grillo (100%)
:Zona di Produzione= Agro Marsalese
:Sistema di allevamento= Spalliera con potatura Guyot
:Periodo di vendemmia= Agosto/Settembre
:Fermentazione alcolica= In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14/16°C) dopo una breve crio-macerazione delle uve per almeno 6 ore
:Colore= Giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini
:Odore= Intenso e delicato, con piacevoli e fini sentori floreali di zagara che si fondono a spiccate note di pesca bianca, di agrumi e di frutta tropicale
:Sapore= Fresco, morbido, risulta molto gradevole al palato per l’acidità equilibrata e per il finale lungo, minerale e decisamente sapido
:Tenore alcolico= 13% Vol.
:Affinamento legno= Nessuno
:Maturazione in bottiglia= Minimo 3 mesi
:Abbinamento= Ottimo come aperitivo, perfetto con i frutti di mare, il fritto di paranza, le zuppe e i piatti di pesce tipici della cucina siciliana; si accoppia anche molto bene con i formaggi freschi dalla breve stagionatura e con le verdure grigliate
:Temperatura di servizio= 10/12 °C